Summary
El componente fundamental para garantizar un estilo de vida más saludable, es la educación. ¿Pero que sucede cuando esta información es poca y los recursos no existentes? De acuerdo a [Mari Gallagher], de Mari Gallagher Research and Consulting Group, la falta de información es perjudicial al bienestar de muchos residentes de Chicago. "Estamos viendo una correlación distinta entre las comunidades y la falta de productos de frutas y verduras apropiadas y el aumento de los problemas de salud relacionados con la dieta de quienes viven en estas comunidades", dijo Gallagher, presidente de Mari Gallagher Research and Consulting Group y presidente del Centro Nacional de Investigaciones Públicas.
"Creo que con tantas cosas, mientras más pronto se involucre a los niños, más pronto aprenden los hábitos de una comida saludable y más fácil para ellos incorporarlos a una práctica regular", dijo [Gary Cuneen], fundador de Seven Generations Ahead. "Cuando los niños están en el proceso de desarrollar su cuerpo, su mente y su espíritu, es importantísimo que adquieran buenos hábitos en el comer, porque la comida saludable no solo impacta su salud corporal, sino que impacta su capacidad de aprender, asimilar y alcanzar el éxito en la escuela".Fresh from the Farm tiene múltiples objetivos. Enseña a los niños a pensar analíticamente sobre donde crece la comida a nivel local, quien la cosecha y cuales son las prácticas utilizadas para cosecharla. Cada semana se presenta a los estudiantes una fruta o vegetal específico, se le dice su origen y los propósitos de ella y como ayuda en la función del cuerpo. Hasta ahora, el programa ha probado ser un gran éxito ya que muchas escuelas de la ciudad han participado en Fresh from the Farms. "Creo que mucha gente asume que los niños no van a comer broccoli o espinacas. Estos niños han recogido el bròccoli de la planta y han disfrutado el sabor de los diferentes alimentos", dijo Cuneen. "Lo que es más importante es el contexto en el que se les habla de la comida. Se les tiene que dar a los niños la oportunidad de probar alimentos saludables sin darles nociones preconcebidas.See the full content of this document
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Fighting for Healthy Neighborhoods/Luchando Por Barrios Saludables
The fundamental component in securing a healthier lifestyle is education. But what happens when information is scarce and resources non-existent? According to Mari Gallagher, of Mari Gallagher Research and Consulting Group, the lack of information proves detrimental to the well being of many Chicago residents. "We are seeing a distinct correlation between communities that lack proper produce stor...
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